Жидкий сычужный фермент Naturen Extra, 18мл.

Изготовлен из экстракта телячьих желудков.

Хорошо подходит для свёртывания коровьего молока, к образованию хорошего сгустка. Также оказывает положительное влияние на вкус и текстуру сыра.

Используется в сыроделии для производства любых типов сыров: твёрдых, полутвёрдых, мягких, с плесенью, различных видов  творога.

Нормы расхода:

на 1 литр молока норма расхода около 3-6 капель  (30-60 IMCU/л).

1 флакон рассчитан примерно на 75-150л молока.

в 1мл фермента (1,13-1,14г) — 22 капли.

 

Применение:

Растворить 1 часть фермента в 5-15 частях питьевой не хлорированной воды комнатной температуры.

Сразу внести в нагретое подготовленное молоко, при постоянном перемешивании.

Перемешивать в течении 2-3 минут для равномерного распределения по всему объёму.

 

Жидкость от желтоватого до янтарного цвета с характерным запахом, хорошо растворима в воде.

Состав: вода, хлорид натрия, бензоат натрия, химозин, пепсин говяжий.

Активность  равна приблизительно 220 IMCU/г, из них 95% активности дает телячий химозин и 5% говяжий пепсин

Хранить при температуре от 0 до 8 ºС.