т. 8-963-522-0211

Коллагеновая оболочка 55мм*3,5м

Коллагеновая оболочка 55мм*3,5м.

Искусственная белковая колбасная оболочка «Белкозин» используется для производства всех видов колбас, сарделек и копченостей.

Перед использованием оболочку нужно замочить в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-20°С в течение 1-5 минут.
После замачивания оболочку необходимо использовать в течение 30 минут.

Хранение замоченной оболочки и вторичное замачивание недопустимы.

Термическая обработка:

Обжарка — в первые 20 мин температура не должна превышать 70°С, максимальная температура обжарки не более 90°С.

Варка — в первые 20 мин. температура не должна превышать 70°С, максимальная температура варки не более 75°С.

Фаршеёмкость: 1750-1800 г/м.