Мезофильная закваска БК-Углич-7 0,1ЕА на 4-30л молока.

Закваска подходит для приготовления творога,для мягких сыров типа Фета, для полутвердых и твердых типа Чеддар, континентальных сыров типа Грюйер, Комте и др. Данная закваска не содержит молочнокислые бактерии Lc.Diacetilactis, которые отвечают за выработку СО2 и образование дырочек, сыры с этой закваской имеют закрытую равномерную структуру (Фета и Чеддар).
Нормы расхода:
при приготовлении сыра — 1 пакет 0,1 ЕА на 4-5л молока;
при приготовлении творога — 1 пакет 0,1ЕА на 20-30л молока;
при приготовлении рабочей закваски — 1 пакет 0,1ЕА на 20-30л молока.
Упаковка: пакет 0,1ЕА.