Мезофильная закваска БК-Углич-7К 0,1ЕА на 4-30л молока.

Данная закваска универсальна и подойдет для большинства мягких, полутвердых и твердых сыров. Содержит Lactococcus diacetylactis, которая производит аромат и СО2 и, соответственно, небольшие глазки в сыре. Также содержит бактерии Lactobacillus casei, которые ускоряют созревание полутвердых сыров почти в два раза.
Подходит для приготовления полутвердых сыров с низкой температурой нагревания сырной массы: Российский, Пошехонский, Голландский, Эдам, Гауда и другие полутвердые сыры. Мягкие сыры — Альмете, Филадельфия, Козий шевре и др.
Нормы расхода:
при приготовлении сыра — 1 пакет 0,1 ЕА на 4-5л молока;
при приготовлении творога — 1 пакет 0,1ЕА на 20-30л молока;
при приготовлении рабочей закваски — 1 пакет 0,1ЕА на 20-30л молока.
Упаковка: пакет 0,1ЕА.