т. 8-963-522-0211

Мезофильная закваска Flora Danica на 5л молока

Мезофильная закваска Flora Danica на 5л молока

Цена: 180 руб.

Категории: 

Тэги: , ,

Мезофильная закваска Flora Danica на 5л молока.

Мезофильная закваска для сыров с глазками, подходит для приготовления сметаны, творога и других кисломолочных продуктов. Придает продуктам выраженную сливочность во вкусе.

Состав: Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc.

Подходит для приготовления сыров континентального типа с глазками (Гауда, Эдам, Голландский, Российский), для мягких сыров (Камамбер, Голубой сыр); сметаны, творога и других кисломолочных продуктов.

Норма расхода — пакет 5U на 50л молока.

Способ применения:

  • Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт;
  • Перед тем как открыть пакет закваски, обработать место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором;
  • Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норм расхода на конкретный продукт;
  • Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут;
  • Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.