Закваска «Йогурт» ДАФЕРМА.

Закваска предназначена для приготовления термостатного йогурта.
Дозировка упаковки закваски бактериальной «Йогурт» YO15.30 рассчитана на определенный объем молока, который указан на этикетке.
Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,5-4,6 (или 70-80 °Т):
при 37-39 °С составляет 6-7 ч:
при 40-42 °С составляет 5-6 ч;
при 43-44 °С составляет 4-5 ч.