Защитная культура, БК-УГЛИЧ-П.

Концентраты БК-Углич применяются при выработке сыров, творога, сырных и творожных продуктов путем прямого внесения или путем приготовления закваски  беспересадочным способом.

Данный концентрат применяется для подавления маслянокислых бактерий, бактерий группы кишечных палочек, ускорения созревания сыров, улучшения консистенции низкожирных сыров, созревания молока. Предотвращает появление неприятного горького привкуса или запаха, а также вздувание твердых сортов сыра на поздних стадиях выдержки.

Нормы расхода:

Прямое внесение при производстве сыров и сырных продуктов: пакет 1 Е.А. на 1000 — 2000 л молока.

Прямое внесение при производстве творога и творожных продуктов: пакет 1 Е.А. на 1000 — 2000 л молока.

Приготовление производственной закваски: пакет 1 Е.А. на 200 — 300 л молока.