Защитная культура для колбас B-LC-20 пробник 1г на 4кг.

Используется для подавления роста гнилостных бактерий в сырокопченых и сыровяленых колбасах, чипсах, снеках. B-LC-20 — одноштаммовая культура, содержащая Pediococcus acidilactici в сухозамороженной форме.

P. acidilactici образует педицин, бактериоцин с сильными антагонистическими свойствами, подавляющими Listeria monocytogenes.

Состав:штамм Pediococcus acidilactici.

Дозировка: пакет 1 гр на 4 кг мясного продукта.

Применение: вносится непосредственно в фарш вместе с сухими ингредиентами, а также наносится на поверхность батонов путем опрыскивания или окунания.