Коллагеновая оболочка 28мм*15м.

Съедобная искусственная белковая оболочка.

Применяется при производстве сосисок и сарделек (сосиски Братвурст, купаты), с последующей жаркой на гриле или сковороде, при обжаривании колбасок на шампуре.

Преимущества:

• продукт в оболочке имеет приятный, натуральный «укус». При обжарке образуется «корочка», аналогичная корочке продукта в натуральной бараньей череве;
• оболочка позволяет сохранить вид, вкус, хорошую кусаемость в независимости от последующих процессов обработки и приготовления продукта;
• превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте;
• обеспечивает стабильную форму колбасных изделий и сосисок при формовке, термической обработке и хранении;
• позволяет увеличить производительность по сравнению с использованием натуральных оболочек.

Полностью готова к использованию.

Не требует предварительного замачивания.

Наполненые фаршем оболочки рекомендуется выдержать 1 час перед приготовлением, для увлажнения стенок оболочки.
Это необходимо для предотвращения разрыва оболочки во время термообработки.

Фаршеёмкость: 415-430 г/метр.

Хранить в герметичной упаковке в закрытых сухих помещениях, защищенных от попадания прямых солнечных лучей, при температуре +15…+23°C , на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов.

Производство — Германия.