т. 8-963-522-0211

Нитритная соль для колбас, 1кг

Нитритная соль для колбас, 1кг

Цена: 210 руб.

Категории: 

Тэги: , ,

Нитритная соль для колбас, 1кг.

Нитритная соль — это смесь обычной соли и нитрита натрия. Используется для сыровяленых колбас, для вареных колбас, для засолки мяса.

Преимущества:

  • безопасность в применении за счет исключения вероятности передозировки нитрита в готовом продукте;
  • блокирует развитие бактерий, увеличивает сроки хранения;
  • влияет на цвет делая его привлекательно розовым и долго сохраняет цвет готового продукта;
  • поваренная соль формирует определенный вкус мясопродуктов, при этом установлено, что совместное применение соли и нитрита натрия значительно улучшает выраженность вкуса;
  • соль проходит глубокую механическую очистку и выпаривается по циклу в шести вакуумных аппаратах, что делает ее микробиологически стерильной.

Содержание нитрита натрия — 0,55% — 0,65%.

Данная концентрация безопасна для применения в домашних условиях только для мясного производства.

Состав — NaCl на сухой основе, не менее 99,35%, нитрит натрия 0.6%, противослёживающий агент Е535.

Норма внесения — вносится согласно рецептуре конкретного продукта, ориентировочно 1 — 2 % к массе мясного фарша.

Масса нетто — 1000г.

Производство — Нидерланды.