Приправа для октоберфестских луковых колбасок гриль.

Упаковка рассчитана на 4кг фарша. Дозировка: 14г на 1кг фарша.
Рекомендованная колбасная оболочка — черева свиная.
На 1 кг фарша понадобится:
постная свинина с лопатки или окорока (содержание жира не более 10%) – 540г;
телятина или говядина – 360г;
поваренная соль – 14г;
красное вино или пиво – 100мл.
Приготовление фарша:
Свинину и телятину или говядину пропустить через мясорубку с решеткой 4-5 мм. В фарш добавить приправу для октоберфестских луковых колбасок-гриль, соль, красное вино или пиво. Перемешать фарш до образования однородной массы. Убрать фарш в холодильник для охлаждения на 30 минут, затем пропустить фарш через мясорубку с решеткой 6мм.
Наполнить фаршем натуральную оболочку и сформировать колбаски примерно 15см длиной. Поместить колбаски на несколько часов в холодильник для охлаждения и маринования.