Дозировка приправы — 5г на 1кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша.

Рекомендованная колбасная оболочка — черева свиная.

Оптимальный состав и пропорции:
Жилованная говядина – 400г;
Жилованная свинина нежирная (содержание жира не более 10%) – 100г;
Жилованная свинина жирная (содержание жира не более 55%) – 200г;
Шпик хребтовый – 300г.

Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли

Правила приготовления:
Перед употреблением шпикачки нужно отварить 5-7 минут перед подачей на стол. На родине шпикачек, в Чехии, их жарят на гриле.