Сычужный фермент Экстра 1г.

1 гр. на 50 л молока. Препарат обеспечивает максимальный выход сыра.Препарат «Экстра» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений. Сычужный фермент «Экстра» незаменим при производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Например, сыров таких марок как «Швейцарский», «Советский», «Алтайский» и т.п.

Изготавливается только из телячьих сычугов высшего сорта.
Соотношение ферментов химозин-пепсин естественное, свойственное их содержанию в желудке телёнка, питавшегося исключительно молоком.

Способ применения:

1. Расчетное количество препарата растворить в чистой не хлорированной воде, подогретой до +34⁰…+36⁰С.  Использовать 100 мл воды на 1 г препарата.

2. Раствор перемешать и выдержать 15-20 минут.

3. Вносить в подготовленную молочную смесь в соответствии с технологическим регламентом на продукт.

Хранить при температуре не выше +10⁰С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Производитель: Россия.