Сычужный фермент-сырная закваска CAGLIO CLERICI 50/50 на 40л молока.

Натуральный сычужный фермент, полученный из сычуга КРС.
Представляет собой композицию животных ферментов, предназначен для сворачивания молока в сыроделии и производстве творога.

Норма внесения – 2,5г при производстве сыра 100л молока, 1-1,4г при производстве творога на 1000л молока.

Расчётное количество препарата растворить в дистиллированной воде при температуре +220С…+280С из расчёта 1г препарата на 20-30мл воды. Раствор перемешивать в течение 3 минут до полного растворения препарата, затем внести в ванну равномерно по всей поверхности. Смесь перемешивать 4-5 минут.
Ферментный состав: химозин телячий 50%, пепсин бычий – 50%.
Масса нетто: 1г.
Срок годности: 2 года при температуре от +40 до +80С.

Производитель: CAGLIFICIO CLERICI SPA, Италия.